Halloween cupcakes

Ja, det må jo legges ut noe sukkerfritt knask i dag? Eller hva? Disse muffinsene tar utgangspunkt i den svært så velbrukte muffinsoppskriften min. Men disse ble enda bedre enn vanlig! Kombinasjonen av gulrot, sjokolade og kanel var nydelig!

Du trenger:

4 mellomstore egg

4 ss sukrin

1 ts vaniljepulver (kan sløyfes)

1 ts bakepulver

1 dl kokosmel

1 ts kanel

1 dl væske (fløte, kokosmelk, melk el)

Hakket sjokolade (75-100 gram)

1 finreven gulrot

Pisk egg og sukrin. Tilsett alt det tørre. Deretter rører du inn væsken, og til sist den finrevne gulroten og sjokoladebitene.

Stekes midt i ovnen på 175 grader i 18 minutter.

Til ostekremen:

200 g Philadelphiaost

litt vaniljeessens

6 ss sukrinmelis

100 g mykt smør

Litt oransje farge

Rør alt godt sammen, og tilsett fargen til sist. Jeg bruker oransje farge fra Cacas. Det setter dessverre smak på ostekremen. Derfor lager vi noen med glasur til pynt, og noen uten til å spise. Har noen tips til hvordan man kan lage en oransje farge som smaker godt?

Pynt så godt du klarer. Vi har brukt lakrissnører og oppklippet lakrisstang for å lage øyne og ben. I fjor lagde vi fjes av sukrinmelis og vann, og tegnet med de tubene med kliss😉 Men; si hei til mister nice spider og Sofias halloween-cupcake🙂

This slideshow requires JavaScript.

Dette innlegget ble publisert i Kaker, Snop (lavkarbo). Bokmerk permalenken.

6 svar til Halloween cupcakes

  1. Karbolars sier:

    Pastafarger fra Wilton. De er sterke, så man trenger veldig lite for å få farge, dessuten blir den sterkere når den «tørker»:-) På kjøkkenet, kitch’n, rafens, tilbords og jernia fører disse:-)

  2. Jane sier:

    Ser jo så gode ud! Jeg har stor glæde af din bog Cecilie. Der er altid nogle gode idéer at hente😉

    Hvordan laver du diasshow med billederne? Det ser fedt ud!

    • Hei, fine Jane🙂 Takk! Du, når du har lastet opp flere bilder (uten å legge de ut, bare lastet de opp), så blar du helt nederst på «uploaden». Der står det insert slideshow. Da lager den diasshowet selv, med bildene du har lastet opp.

  3. Ida sier:

    Kanskje det går an å bruke gulrotjuice? Vet at det funker med rødbetejuice i hvert fall. Og sikkert eple/pære med masse spinat/mint/sitronmelisse for grønt (evt. vet jeg at noen bruker spirulina, men det MÅ jo smake?)

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s