12. desember: Lussekatter – lavkarbo uten sukker og mel

Dette er skikkelig lavkarbo-lussekatter. Oppskriften tar utgangspunkt i oppskriften min på muffins av kokosmel, og ved å tilsette fiberhusk blir den lett å trille og forme.

This slideshow requires JavaScript.

Oppskriften gir cirka 15 små lussekatter

4 mellomstore egg

4 ss sukrin

1 dl fløte

50 gram smeltet smør

1 dl kokosmel

2 ts bakepulver

3 ss fiberhusk

1 ts kardemomme

0,25 gram safran (eller 1/2 ts gurkemeie) (eller en blanding for å få de ekstra gule)

egg til pensling

evt gojibær til pynt

Visp egg og sukrin godt sammen. Tilsett det smeltede smøret og fløten. Bland det tørre godt sammen og bland det godt inn i det våte. La deigen svelle ti minutter.

Ta litt og litt av deigen og trill til figurer. Du kan også trille deigen til boller. Pynt eventuelt med gojibær. Visp et egg lett sammen, og pensle lussekattene før steking.

Lussekattene stekes midt i ovnen ved 175 grader i cirka 18 minutter.

Disse er ikke særlig søte. Hvis de skal serveres til barn eller andre som er uvante med lavkarbobakst, kan du ta litt steviapulver eller tagatesse i i tillegg. Mine jenter syntes de var altfor lite søte. De kan også serveres med smør og greddost til, i stedet for å tilsette mer søtt.

Jeg har faktisk aldri laget lussekatter før, men jeg har jo bakt boller noen ganger. JAAA til mindre søl, sier jeg bare. Nei, det smaker ikke akkurat det samme som gjærbakst. Ja, det smaker godt. Og hurra, det blir mindre gris 🙂

Velbekomme!

Reklamer
Dette innlegget ble publisert i Jul, Kaker. Bokmerk permalenken.

22 svar til 12. desember: Lussekatter – lavkarbo uten sukker og mel

  1. Mira sier:

    Åh, endelig en lavkarbo-oppskrift på lussekatter, tusen takk! 🙂

  2. Ingunn sier:

    Sikkert mye bedre enn vanlige lussekatter som ser bedre ut enn de smaker 🙂

  3. Linn sier:

    Oh! Looking goood! 🙂 Jeg har hatt lussekatter i tankene nå i ukesvis, så jeg har også store planer om å trylle frem noen imorgen(om jeg klarer)! Spennende!

  4. Karna sier:

    Skal prøves ut!

  5. cecilius sier:

    de pepperkakene jeg bakte etter din oppskrift ble veldig tørre.. ble dine også det? Eventuelle råd for å ikke få dem tørre? jeg kunne heller ikke kjevle deigen, for alt hang seg fast. Måtte bare trykke den flat med hendene. Gikk jo greit det, men ble litt tykke.

    • Cecilius, kan du ha brukt det økologiske, fettreduserte melet i stedet for finmalte, avskallede mandler? Høres sånn ut. Ellers ble min myk og lett, så det var jo veldig stor forskjell. Har du sett at du vant neglelakken?

      • cecilius sier:

        er det sant? så fantastisk 🙂 GUD NÅ BLE JEG GLAD! Tusen takk 🙂 Det blir tilbehør til juleantrekket 😉 Tusen takk 🙂 Jeg har brukt det mandelmelet fra Iherb. Er dette fettredusert? ellers dypper jeg dem i kaffen, så da blir de spist 😉 Skal prøve meg på kokosmakroner nå 😉 etter din oppskrift. Boken skal jeg få i julegave, og gjett om jeg gleder meg. Den er jo så fin! Ellers må jeg si du er flink til å svare på kommentarer. Rask tilbakemelding. Takk 🙂

      • Ja, det er sant 🙂 Send meg adressen din på fristendelavkarbo@yahoo.no.

        Hmmm, nei, det er jo ikke det. Er det avskallet da? Hvis ikke var det jo helt mystisk! Kokosmakronene er Sunt Hjem sine altså 🙂 Ikke mine 🙂 Lykke til!

  6. De så himmelske ut! 😀 elsker lussekatter. mye bedre enn vanlige boller i jula 😀

  7. guro sier:

    Bruker du «vanlig» bakepulver, eller eksisterer det en lavkarbovariant ?

  8. Oppskriften er lagret på et trygt sted! Har ikke store nok barn til at de spør etter lussikatter ennå.. så trenger ikke bake i år – men fint å ha en oppskrift på lur! 🙂

  9. Ingvild sier:

    Yes! Akkurat det jeg har drømt om i flere dager! Tusen takk:)

  10. Britt sier:

    Kjempegode,og så enkle å lage 🙂 takk for oppskrift.

    Britt 🙂

  11. Silje Camilla sier:

    veldig gode lussekatter og datteren min elsket både rå deig og kaken.:-) slet litt med at deigen ble litt porøs og det ble litt vanskelig å forme, men så lenge kakene ble så gode går det bra:-)

  12. MaritBE sier:

    Det så godt ut 😉 Nam

  13. vaskeklut sier:

    åhei! kanskje jeg skal overraske sambo med dette til han kommer fra jobb i morra 😀 det ser SKIKKELIG godt ut!

  14. Tilbaketråkk: Luke 13 – Sunt Hjem sin “riskrem” « Sunt Hjem

  15. Karna sier:

    Kan man lage kokosmel ved å ta vanlig kokos i blenderen? Eller er man nødt til å kjøpe det!

  16. Janet sier:

    Kan man bruke mandelmel i stede for kokosmel??

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s